Ответы к учебнику по биологии за 10 класс (Линия Жизни) Пасечник. Параграф 7. Тренируемся. Номер 2

Какова типичная структура молекулы нейтрального жира?

Ответы

Типичная структура молекулы нейтрального жира − эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных (карбоновых) кислот, с числом углеродных атомов от 14 до 22 (чаще всего их 16 или 18). Если все гидроксильные группы глицерина связаны эфирными связями с жирными кислотами, образуются триглицериды, если только две или одна — диглицериды и моноглицериды соответственно.